محبوبترینها
از کجا بفهمیم قاشق چنگال اصل است | قاشق چنگال تقلبی نخرید!
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1799393149
امروز چه می خورید؟ سبزی پلو ماهی همراه با شربت آبلمیو و سیرترشی
واضح آرشیو وب فارسی:خبر آنلاین: جامعه > سلامت - پیشنهادهای ویژه برای روزهای نوروزی سال، نو شده است، اما عادت های غذایی ما ایرانی کمتر تغییر می کند. شاید هم اصلا نیازی به تغییر نیست. به هر حال، ما ایرانی ها سنت هایی داریم که تلاش می کنیم به آن پایبند باشیم. سنت سبزی پلوماهی خوردن، اصلا هیچ ربطی به «این عید پلو، اون عید پلو» ندارد. این داستان به زمانی بر می گردد که ایرانیان کشاورز، گندم را بهتر از برنج در خاک آفتابخورده ایران عمل می آورند، پس پلو، عید به عید می شد. برنج نبود. اما حالا که هست، پس عید را با پلو شروع می کنیم؛ سبزی پلوماهی شب عید. معمول شده است که سبزی پلو ماهی شب عید را با ماهی سفید درست می کنند. اما واقعا هر ماهی درست و درمانی داشتید، می توانید برای سبزی پلو ماهی استفاده کنید. این قاعده را اهالی جنوب خوب می دانند. حتی با ماهی حلوا و سرخو هم سبزی پلو ماهی درست می کنند. ماهی قزل آلا، دم دست ترین و متداول ترین ماهی خوراکی دهه گذشته ایران بوده است. پیشنهاد روز اول عیدی آشپزی را با ماهی قزل آلا بپزیرید. مواد لازم: (برای 4 نفر)ماهی قزل آلا: 4 عددبرنج: 4 پیمانهسبزی پلویی: 200 گرمنان لواش یا تافتون: یک عددپیاز: یک عددسیر: دو عددبرگ سبز سیر: شش عددسرکه: یک فنجانآبلیمو: یک فنجانکره: 100 گرمزعفران دم کرده: دو قاشق غذاخوریروغن: سه فنجاننمک، فلفل، زردچوبه: به وفور روش تهیه:قبل از هرکاری، باید پلو را آماده کنید. برنج را نیم ساعتی باید در آب بخیسانید. سپس دو بار بشویید، همین قدر کفایت می کند. چون ویتامین ب برنج با شستن بیشتر از بین می رود، ضمن اینکه شستن بیشتر، مصرف آب بیشتری هم به همراه دارد. پس به خودتان و جیب صاحبخانه لطف کنید. پس از آبکشی، برنج را در قابلمه آبجوش و نمک بریزید و آماده کنید برای آبکشی کردن. این بخش ماجرا به برنجتان ربط دارد که تا چه مدت نیاز به جوش دارد. سپس آبکشی کنید. سراغ قابلمه بروید و یک سوم کره و مقداری (یک تا دو قاشق غذاخوری) آب ته آن بریزید. یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، اضافه کنید. جوش که آمد، نان را تکه تکه کنید و کف قابلمه بریزید. ته دیگ نان در سبزی پلو، خوشمزه تر از سیب زمینی است.یک لایه دو سه سانتی متری از برنج روی ته دیگ بریزید، سپس با یک لایه سبزی روی برنج را خوب به پوشانید. این کار را ادامه دهید تا پلو تمام شود. تا برنج دم بدهد، کره را باید آب کنید. سپس کمی آب به کره آب شده اضافه کنید و اجازه دهید جوش آید. برنج که دم داد، آب روغن را روی همه برنج بریزید. برگ سبز سیر را روی سبزی پلو بچینید و در قابلمه را بگذارید. شعله را کم کنید. تا آماده شدن سبزی پلو، حدود 40 دقیقه وقت دارید. پس از این فرصت برای سرخ کردن ماهی استفاده کنید. سرخ کردن ماهیاز هر ماهی فروشی که ماهی بخرید، برایتان حتما شکمش را سفره می کند! ناراحت نشوید، وقتی وسط ماهی را باز می کنند، دل و روده اش را بیرون می ریزند، عملا بنده خدا شکمش سفره می شود. این بهترین حالت برای سرخ کردن ماهی است. ماهی ها را خوب بشویید. پیاز را خلالی کنید و سیر را هم خرد کنید و داخل ظرف مسطحی بریزید. ظرفتان چهار پنج سانتی متری دیواره داشته باشد، خوب است. سپس آبلیمو، سرکه، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. هرکدام از ماهی ها را 3 تا 5 دقیقه در این مایع قرار دهید. هم ترد و خوشمزه می شود، هم بوی بد ندارد. این فرمول برای همه ماهی ها جواب می دهد؛ رودخانه ای تا اقیانوسی و پرورشی.روغن را در تابه بریزید و آن را داغ کنید. ماهی های سفره شده را در تابه بگذارید. دو تا سه دقیقه بعد یک طرف ماهی سرخ شده است. طرف بعدی هم همین زمان را لازم دارد. بعد از سرخ شدن چند ثانیه ای ماهی را بالا بگیرید تا روغن اضافه اش گرفته شود. خیلی ها برای این کار، ماهی سرخ شده را روی دستمال کاغذی می گذارند. اما ریسک دستمال کاغذی خوردن با این کار زیاد است! نوشیدنی: احتمالا دو بخش غذای شما، با هم آماده می شود. اما این غذا نوشیدنی خوبی هم باید داشته باشد. دوغ که با ماهی خوب نیست، نوشابه هم توصیه نمی شود، پس برویم سراغ شربت آبلیمو که هم ایرانی است و هم جگر را جلا می دهد؛برای درست کردن شربت آبلیمو، به سه پیمانه شکر، دو پیمانه آبلیمو و یخ و آب نیاز دارید. شکر و آبلیمو را با نصف پارچ آب ولرم مخلوط کنید، شکر که حل شد، یخ اضافه کنید. مخلفات: سیرترشی، یکی از بهترین مخلفات برای سبزی پلو ماهی است. البته اگر می خواهید دید و بازدید عید بروید، باید قید سیر ترشی تازه و یکی دو ساله را بزنید و ترشی دیگری استفاده کنید. اما اگر سیرترشی سن بالا دارید (بالای 10 سال) شک نکنید و بخورید. نکته باریک تر از مو: هرچند روز اول عید با لباس پلوخوری، به میهمانی می روید و با همان لباس هم سر میز و سفره غذا می نشینید، اما لذت خوردن سبزی پلو ماهی با دست یک چیز دیگر است. خود دانید! برای فردا: از همین الان برای فردا این مواد را آماده کنید: فیله مرغ، قارچ و ماکارونی فرمی. پاستا که دوست دارید؟ 44
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خبر آنلاین]
[مشاهده در: www.khabaronline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 330]
-
گوناگون
پربازدیدترینها