محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798718531
ته چين اسفناج
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ته چين اسفناج مواد لازم:برنج/4پيمانه آبکش شدهاسفناج/2کيلوگوشت ماهيچه/1کيلوزعفران آبکرده/به ميزان لازمگرد غوره/به ميزان لازمکره يا روغن/به ميزان لازمطرز تهيه:برنج را خيس مي کنيم.برنج باسماتيک اگر استفاده مي شود نياز به خيس کردن زياد ندارد و به مدت يک ساعت خيس کنيم کافي است و نياز به جوشيدن زياد هم ندارد يک جوش که بزند مي توانيم از روي حرارت برداريم و آبکش کنيم.حتما از کره و زعفران داخل برنج استفاده مي کنيم تا طعم خوبي داشته باشد.اسفناج را از وسط نصف مي کنيم نياز به خرد کردن زياد ندارد بعد روي حرارت با يک حبه سير و کمي نمک مي گذاريم با آب خودش بپزد و نرم شود بعد روي حرارت با يک حبه سير و کمي نمک مي گذاريم با آب خودش بپزد و نرم شود بعد با کمي روغن تفت مي دهيم.نيازي به سرخ کردن ندارد فقط بايد تفت بخورد. گوشت ماهيچه رابا يک عدد پياز خرد شده و يک قاشق روغن تفت مي دهيم کمي زردچوبه مي ريزيم و گوشت را اضافه مي کنيم با آب خود گوشت که از آن خارج مي شود مي گذاريم بپزد.مي توانيم در حد يک استکان آب اضافه کنيم.کمي آب و روغن داخل قابلمه مي ريزيم در حد نصف استکان آب و نصف استکان روغن کافي است.مقداري از برنج را کف ظرف مي ريزيم.مي توان اين ته چين را با مرغ يا گوشت چرخ کرده قلقلي هم پخت اما با ماهيچه خوشمزه تر است.مقداري از اسفناج آماده شده را روي برنج مي ريزيم روي آن هم از گوشت آماده شده مي ريزيم.وقتي اسفناج را تفت مي دهيم حتما يک قاشق سوپخوري گرد غوره و مقداري نمک اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم تا کاملا مزه دار شود.مقداري گرد غوره روي گوشت مي ريزيم و مقداري هم زعفران آب شده روي مواد مي ريزيم.دوباره يک لايه برنج روي مواد مي ريزيم و مجددا از بقيه مواد به ترتيب روي برنج مي ريزيم و دوباره يک لايه برنج روي مواد مي ريزيم و براي دم مي گذاريم.ابتدا حرارت زير ظرف را زياد مي کنيم مي گذاريم 5 دقيقه بماند تا بخار کند بعد مقداري آب و روغن روي برنج مي دهيم تقريبا نصف استکان آب و يک استکان روغن کافي است.بعد دم کني مي گذاريم و حرارت را کم مي کنيم مي گذاريم برنج خوب دم بکشد.مي توانيم به جاي آبي که روي برنج مي دهيم از آب خود گوشت که هنگام پختن خارج شده استفاده کنيم.روش دوم پخت اين ته چين:در صورت تمايل مي توانيم ته چين را با تخم مرغ هم درست کنيم بدين صورت که 3 پيمانه برنج و 1پيمانه ماست و 3 عدد زرده تخم مرغ و مقداري زعفران و يک پيمانه روغن مايع را مخلوط مي کنيم و مخلوط اسفناج و برنج را داخل قالب مي ريزيم و مقداري مايع گوشت را وسط آن مي ريزيم و بعد مابقي مايع برنج و اسفناج را مي ريزيم و به مدت يک ساعت و نيم قرار مي دهيم.روش سوم پخت اين ته چين:برنج را با ماست و زعفران را مخلوط مي کنيم و نيمي از اين مواد را کف ظرف ريخته و در مرکز آن اسفناج تفت داده شده و گوشت و گرد غوره مي ريزيم و مابقي برنج را روي آن مي ريزيم و داخل فر مي گذاريم.مي توان از ته ديگ هم استفاده کرد.منبع:نشريه عصر فرهنگ،شماره 3/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 481]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها