محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798909078
خودتان را به چاي سبز عادت بدهيد
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
خودتان را به چاي سبز عادت بدهيد نويسنده:دکتر تيرنگ نيستاني چاي، از نوشيدني هاي محبوب بين ما ايراني هاست. چه قدر با اين نوشيدني آشنا هستيد؟ اصلاً چاي سياه با چاي سبز چه تفاوتي دارد؟ چه طور بايد آنها را دم کرد؟ به طور کلي، برگ هاي چاي بعد از اينکه خوب رسيدند، چيده شده و خشک مي شوند سپس مورد فرآوري قرار مي گيرند. بسته به اينکه چه درجه فرآوري صورت گيرد، نوع چاي فرق مي کند. اين فرآوري ويژه شامل فرآيندي است به نام تخمير. در طي تخمير به لحاظ شيميايي در طعم وشکل ظاهري چاي تغييرات زيادي ايجاد مي شود. آن چايي که کمتر تخمير شده باشد چاي سفيد يا اوولانگ است (که در ايران نداريم و حتي در خارج هم محبوبيت کمي دارد.) بعد از آن چاي سبز است که از درجه تخمير کمتري برخوردار بود و وقتي که تخمير زيادي اعمال شودآنچه حاصل خواهد شد همان چاي سياه است که اکثر ما آن را استفاده مي کنيم. يک نکته جالب را همين جا عرض کنم که در گياه چاي ترکيباتي خاص داريم که داراي خواص مهم زيستي هستند و به فارسي مي توان آنها را مواد شيميايي گياهي ناميده نظير آنتي اکسيدان ها. اين ترکيبات درچاي از دسته موادي هستند به نام فلاونوييد که اصصلاحاً به کاتکين ها معروف اند وفوايد بسياري دارند. اين مطالب را در ذهن داشته باشيد تا برسيم به وقتي که قرار مي شود اين مولکول هاي مفيد در فرآيند تخمير قرار بگيرند. طي تخميرشدن، اين مولکول ها تغيير مي کنند. مثلاً برخي از آنها اکسيده شده، برخي مي شکنند ويا به مواد جديدي تبديل مي شوند. در نتيجه، در چاي سياه که تخمير زيادتري رويش صورت گرفته است، موادي به وجود مي آيد که حاصل آن تغييرات هستند يعني ما در چاي سياه موادي داريم که در چاي سبز، با تخمير کمتر، آنها را نداريم. سردسته اين مواد، کافئين است. اين کافئين از جمله مولکول هاي آنتي اکسيداني يعني کاتکين ها نيست.ضمناً همين جا خواهيد پرسيد پس در چاي سياه آنتي اکسيدان نداريم؟ قطعاً خير، مقصود اين است که از نظر خواص آنتي اکسيداني، چاي سياه از چاي سبز مواد با ارزش کمتري دارد. مطالعات ما در انستيتو تغذيه نشان داده است که چه در کشت سلول وچه روي افراد مطالعه شده، خواص آنتي اکسيداني چاي سبز بالاتر است لذا اگر بتوانيم به طريقي ذايقه خود را با چاي سبز تطبيق دهيم، از خواص بيشتر آن بهره مند مي شويم. به طورکلي چاي ، خواص زيادي دارد و يک نوشيدني سالم محسوب مي شود. خواص ضد سرطاني چاي ثابت شده است و با هم در مطالعات و تحقيقات ديده ايم اين خاصيت در چاي سبز خيلي بيشتر است يعني با مصرف روزي سه فنجان چاي مي توان در بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان ها، پيشگيري خوبي انجام داد. حتي خانم هاي باردار مي توانند تا چهار فنجان به شرط غليظ نبودن، چاي بنوشند. يادآوري مي کنم اين خواصي که در مورد چاي ذکر مي کنيم به شرط آن است که همراه آن، قند يا شکر بسيار بسيار کم مصرف کنيم. مطلوب تر آن است که با مصرف حداقل يک توت خشک يا خرما همراه شود و به مرور عادت کنيد قند را به کل کنار بگذاريد. اما براي روشن شدن اين موضوع که آيا چاي سبز موجب لاغري مي شود بايد بگوييم، مطالعات مختلف نشان داده اند، مصرف چهار فنجان چاي سبز در روز مي تواند به نوعي سوخت بافت چربي را تحريک کند. به عقيده من اگرشما اصول زندگي سالم را رعايت کنيد يعني غذاهاي پر چرب نخوريد، ورزش مناسب سن داشته باشيد و ضمناً سيگار هم نکشيد، مي توانيد با مصرف اين چند فنجان چاي سبز، از خواص آن بهره مند شويد اما اگر گمان مي کنيداهل رعايت کردن هيچ يک از موارد زندگي سالم نيستيد و منتظر معجزه اي در دنياي طب و تغذيه ايد تا شما را لاغر کند، بايد بگويم نه تنها چاي سبز بلکه هيچ ماده اي را نخواهيد يافت. حتي خواص چربي سوز بودن چاي سبز (البته برخي افراد مي گويند واقعي نيست و در حال تحقيق است) اگر هم واقعي باشد قطعاً داراي يک برد خاص است يعني در کنار ورزش ورژيم مناسب غذايي مي تواند تا حدي کمک کند. اين خاصيت را در مورد ضد التهاب بودن آن نيز مي گويم يعني براي بيماران مبتلا به امراض التهابي مزمن، در کنار درمان هاي ديگر نوشيدني اين چاي مفيد است. اما درباره شيوه دم کردن چاي سبز و لزوم استفاده از طعم دهنده هايي مانند هل و دارچين بايد بگويم، آن طوري که خودم در چين، از نزديک ديدم چاي را بعد از چهار تا پنج دقيقه دم کردن در قوري، به صورت يک رنگ و بدون افزودن آب جوش مي نوشند. در ضمن، هل و دارچين خودشان خواص آنتي اکسيدان دارند و مطالعات و مقالاتي درباره آنها داشته ايم. اين مواد مي توانند طعم چاي را دلپذيرتر کنند و بسته به سليقه افراد مورد استفاده قرار گيرند. خواص ضد باکتريايي و آنتي اکسيداني اين مواد، هيچ تداخلي با فلاونوييدهاي موجود در چاي ندارد. باز هم يادآوري مي کنم سلامت اين نوشيدني سالم يعني چاي در بدون قند خوردن آن تضمين مي شود.منبع:روزنامه سلامت، شماره 233/خ
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 416]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها