محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798197215
مواد غذایی چقدر آنتی اکسیدان دارند
واضح آرشیو وب فارسی:فارس:
مواد غذایی چقدر آنتی اکسیدان دارند
یک روش جدید اندازه‌گیری نشان داد آنتی‌اکسیدان میوه‌ها و سبزیجات، ۱۰ برابر بیشتر از آن چیزی است که تا به حال تصور می‌شد.
به گزارش گروه دانستنی‌های خبرگزاری فارس، روش جدید اندازه‌گیری که توسط محققان دانشگاه گرانادا در اسپانیا بر روی آنتی‌اکسیدان انجام شد، نشان داد آنتی‌اکسیدان میوه، آب میوه و بسیاری از مواد غذایی، ۱۰ برابر بیشتر از آن است که تصور می‌شد. اگر چه در مطالعاتی که تا کنون انجام شده است، تمام خواص میوه‌ها را متوجه نشدند اما اغلب گفته شده است «میوه‌ها برای سلامت بدن مفید هستند»؛ به گفته محققان در برخی از موارد می‌توان گفت آب میوه‌ها مانند نوشیدنی‌های شیرین عمل می‌کنند و در صورت امکان، بهتر است میوه را به جای آب میوه خورد. آب میوه حاوی آنتی اکسیدان است و دارای ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، کاروتنوئیدها و پلی فنول است. «خوزه آنجل روفیان هنارِس» نویسنده این بررسی گفت: برای بررسی ترکیبات آنتی اکسیدانی، از روش‌های شبیه سازی هضم غذا در دستگاه گوارش استفاده شد و ظرفیت آنتی اکسیدانی مواد مایع که در روده کوچک جذب می‌شود، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت؛ البته مشکل این است که در این مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی بخش جامد (فیبر) اندازه گیری نشد زیرا تا کنون اعتقاد بر این بوده است که مفید نیستند. این تیم تکنیکی به نام (global antioxidant response (GAR را با استفاده از شبیه سازی هضم دستگاه گوارش که در بدن رخ میدهد، بدون در نظر گرفتن ظرفیت آنتی اکسیدانی بخش جامد با شرایط آزمایشگاهی انجام دادند. این روش شامل ارزیابی پارامترهای مختلف فیزیکی و شیمیایی مانند رنگ، فلورسانس، و ارتباط بین غلظت آزمون و استفاده از نشانگرهایی مانند فورفورال بود. محققان با استفاده از این تکنیک نشان دادند آب پرتقال طبیعی، آب نارنگی، لیمو و گریپ فروت به طرز چشمگیری ارزش زیادی از نظر غذایی دارند؛ به عنوان مثال در مورد آب پرتقال ارزش آن 2.3 mmol Trolox/L (اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی) با روش سنتی، 23 mmol Trolox/L در لیتر است یعنی 10 برابر است بیش از آنچه تصور می‌شده است. در این مطالعه نه تنها در مورد آب میوه بلکه مواد غذایی دیگر نیز مورد آزمایش و تجزیه و تحلیل قرار گرفت و مشخص شد فعالیت آنتی اکسیدانی آنها به طور متوسط ده برابر بیشتر از آنچه که همه تا به حال فکر می‌کردند، است. منبع: la revue Food Chemistry انتهای پیام/
93/09/30 - 16:24
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[مشاهده در: www.farsnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 86]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها