محبوبترینها
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1797882471
مصرف روغن جامد ؟
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: موادغذائی - گروه سلامت: بحث روغنها و به خصوص بحث بر سر انواع جامد ومايع، اگرچه با برتري قطعي انواع مايع به دليل سالمتر بودن اسيدهاي چرب آن، خاتمه يافته‌است و کمتر کسي هست که هنوز نداند روغن هاي مصرفي جامد احتمال ابتلا به بيماريهاي قلبي-عروقي را به شدت بالا مي برد اما اينکه سليقه بازار هنوز به روغن هاي جامد بها مي‌دهد، موضوعي است كه هنوز دغدغه كساني است كه به سلامت سبد غذايي مردم مي‌انديشند. مخصوصاً که خانواده ها با فکر سالمتر بودن روغنهاي جامد وارداتي انواع خارجي را به روغنهاي توليد داخل ترجيح مي‌دهند غافل از اينکه محبوب‌ترين روغن وارداتي جامد،40 بار مضرتر از انواع داخلي است. هفته گذشته دكتر رسول ديناروند، معاون غذا و داروي وزارت بهداشت و درمان، با اعلام اين‌كه دولت از واردات روغن جامد در سال جاري جلوگيري مي‌كند گفت: نياز وارداتي كشور به روغن خوراكي بايد با روغنهاي سالم و مفيدتري چون روغن زيتون تأمين شود و اگرچه تغيير ذائقه مردم گران تمام مي شود، اما اين مهم در اولويت جهت‌گيري هاي دولت است. دکتر سيد مرتضي صفوي، مديرکل دفتربهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، در گفتگو با همشهري، با تاييد اين مطلب که از اين پس ورود روغنهاي جامد وارداتي ممنوع است توضيح مي‌دهد: متاسفانه در گذشته روغنهاي جامد وارداتي مثل روغن اصيل وجود داشت که با دارابودن حدود 40درصد چربي ترانس، از اولويت هاي بسياري از مصرف‌كنندگان محسوب مي شد، اما برنامه هاي سال جاري وزارت بهداشت در راستاي جلوگيري از ورود همين محصولات است، چرا که وقتي با قاطعيت مي توان سلامت روغن هاي داخلي را نسبت انواع خارجي تاييد کرد نيازي به واردکردن روغنهاي بي‌کيفيت خارجي نخواهيم داشت. وي در ادامه به اين موضوع اشاره مي کند که کارخانه هاي داخلي اي وجود دارند که 80 درصد از محصولات توليدي شان بدون ترانس است و توضيح مي‌دهد: درصد ترانس اين روغنها نه اساسا صفر، بلکه کمتر از 2 درصد است که مي تواند صفر در نظر گرفته شود. مهندس فيروز مددنويي، مدرس انستيتو تغذيه هم با بيان اين‌كه روغن جامد بدون ترانس در تعريف سازمان جهاني بهداشت به انواعي از روغن جامد اطلاق مي شود که ميانگين ميزان اسيدهاي چرب ترانس آن کمتر از يك درصد انرژي را تشکيل بدهد،مي گويد: اگربخواهيم برهمين اساس به نقد بپردازيم، بايد بگوييم که روغن هاي وارداتي نه تنها بهترنيستند، بلکه برخي از آنها مثل روغن وارداتي «اصيل» تا حدود 43 درصد اسيدچرب ترانس دارند، در حالي که ما در داخل هم توان توليد ميزان انبوه از روغنهاي جامد بدون ترانس را داريم و هم کيفيت اين روغنها را تضمين مي‌کنيم که البته جاانداختن اين موضوع نياز به آزمايش‌هاي گسترده و بازاريابي مناسب‌تري دارد. وي در ادامه با اشاره به اينکه بيشتر اين روغنها از ترکيه وارد مي شود، قسمتي از تقصير را هم متوجه برخي ازشرکت هاي بزرگ و نامدار شيريني و شکلات مي داند که به طور مستقل اقدام به وارد کردن روغن هاي جامد مي‌کنند: « اين شرکت‌ها اغلب شيريني هاي پرطرفداري دارند که پر از چربي‌هاي ترانس است و در حالي که کارخانه‌هاي ايراني توان توليد آنچه مورد نياز آنهاست را با کيفيت بسيار بهتر دارند باز هم از انواع وارداتي استفاده مي کنند.» مددنويي البته معتقد است که به غير از صنعت، در خانوار هم مشکل وجود دارد چرا که علي رغم آگاه سازي هاي بسيار باز هم ذائقه آنها به سمت روغن هاي جامد گرايش دارد. در اين ميان وقتي از صاحب نظران سؤال مي‌کنيم که كيفيت روغنهاي مايع وارداتي در نسبت با توليدات داخلي چطور است، پاسخ مي‌شنويم که مايع ها ترانس ندارند که اساس برتري آنها باشد و فقط وارداتي ها گرانترند. حالا اگرمي‌خواهيد گران‌تر بخريد، انتخاب با شماست!
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 87]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها