تور لحظه آخری
امروز : جمعه ، 10 فروردین 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):مهدى طاووس بهشتيان است.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید ووچر پرفکت مانی

تریدینگ ویو

خرید اکانت اسپاتیفای

کاشت ابرو

لمینت دندان

وکیل اصفهان

لیست قیمت گوشی شیائومی

آیسان اسلامی

خرید تجهیزات صنعتی

دستگاه جوش لیزری اتوماتیک

دستگاه جوش لیزری اتوماتیک

اجاق گاز رومیزی

تور چین

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

لوله پلی اتیلن

دانلود سریال سووشون

دانلود فیلم

ناب مووی

مرجع خرید تجهیزات آشپزخانه

خرید زانوبند زاپیامکس

رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید

کلاس باریستایی تهران

تعمیر کاتالیزور

تعمیر گیربکس اتوماتیک

دیزل ژنراتور موتور سازان

سرور اختصاصی ایران

سایت ایمالز

تور دبی

سایبان ماشین

جملات زیبا

دزدگیر منزل

ماربل شیت

تشریفات روناک

آموزش آرایشگری رایگان

طراحی سایت تهران سایت

آموزشگاه زبان

اجاره سند در شیراز

ترازوی آزمایشگاهی

رنگ استخری

فروش اقساطی کوییک

راهبند تبریز

قطعات لیفتراک

خرید مبل تختخواب شو

وکیل تبریز

خرید اجاق گاز رومیزی

آموزش ارز دیجیتال در تهران

شاپیفای چیست

فروش اقساطی ایران خودرو

دانلود رمان

واردات از چین

قیمت نردبان تاشو

وکیل کرج

تعمیرات مک بوک

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

سیسمونی نوزاد

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1793487433




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

ماش ؛ دانه اي فراموش شده


واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: ماش يکي از حبوبات بسيار مفيد و غني است. با اين که زادگاه اوليه ي آن ايران است ولي روز به روز کمتر استفاده مي شود و در حال فراموش شدن است. شايد اگر از خواص فراوان آن مطلع شويد، به مصرف بيشتر آن راغب شويد. ايرانيان قديم ماش را « مِچ » مي گفتند و زماني که به زبان عربي وارد شد ماش نام گرفت. يکي از اصيل ترين غذاهاي ايراني آش ماش است که در انتهاي مطلب توضيح مختصري راجع به نحوه ي پخت آن ذکر خواهيم کرد. اين دانه خاص ايران و خاور ميانه است و مصرف آن در ديگر مناطق دنيا رواج زيادي ندارد. اين دانه غني ، حاوي بسياري از مواد مورد نياز بدن است و در عين حال کالري کمي دارد ؛ يعني پرخاصيت و غير چاق کننده است. از اين رو بهتر است در دوران رژيم لاغري حداقل هفته اي يک بار از ماش استفاده شود چون بسيار زود هضم و غير نفاخ است و به علت دارا بودن ويتامين A و D نيازهاي بدن ما را تأمين مي کند و براي تقويت اعصاب و بينايي مفيد است. خواص درماني ماش ? اگر ماش را با پوست بپزيد و بخوريد، براي درمان اسهال مفيد است ، ولي براي لينت مزاج دانه هاي پوست کنده ي آن را مصرف کنيد. ? مصرف آش ماش سردردهاي شديد و آبريزش بيني ناشي از سرماخوردگي را درمان مي کند و سرفه و تب را تسکين مي بخشد. ? ضماد ماش پخته با سرکه براي درمان اگزما و امراض جلدي مفيد است. ? ماش براي افرادي که دچار ضعف و ناتواني هستند بسيار مفيد است. تهيه غذاهايي با ماش با ماش مي توانيد ماش پلو، آش ماش و قليه ي کدو با ماش که از غذاهاي اصيل ايراني هستند، تهيه کنيد. قليه کدو با ماش : براي تهيه ي قليه ي کدو با ماش ، گوشت را کمي سرخ کنيد. سپس روي آن آب بريزيد و بگذاريد بپزد. دانه هاي ماش را پس از پخت ( در صورت تمايل مي توانيد پوست آن را جدا کنيد) به آن بيافزاييد و بعد از اضافه کردن پياز داغ ، سير داغ و کدوي سرخ شده بگذاريد جا بيافتد. اين غذا براي افراد مسن و افراد ديابتي بسيار مفيد است. آش ماش مواد لازم براي 4 -5 نفر : گوشت چرخ کرده ............. 250 گرم پياز رنده شده .................. نصف فنجان ماش ............................. 250 گرم عدس ............................ 100 گرم پياز داغ ........................ يک فنجان برنج ............................ نصف فنجان جعفري و گشنيز خرد شده .... 250 گرم زردچوبه، نمک و فلفل ....... به مقدار لازم طرز تهيه : عدس و ماش را قبلاً شسته و خيس کنيد . سپس بگذاريد با آب بپزد. گوشت چرخ کرده را با پياز رنده شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کنيد و آن را به صورت کوفته ريز در آوريد و کوفته ها را به آش اضافه کنيد . پياز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنيد. برنج و سبزي خرد شده را هم اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد تا آش ته نگيرد. در صورت تمايل مي توانيد 3 تا 4 عدد شلغم خرد شده هم به اين آش اضافه کنيد . آش را در کاسه بزرگي بريزيد و روي آش را با نعناع داغ و پياز داغ تزئين کنيد. با تهيه جوانه ماش نيز مي توانيد کوکوي لذيذ و بسيار مفيدي را تهيه کنيد که بدين صورت است : کوکوي جوانه ماش مواد لازم براي 5-4 نفر : جوانه ماش .................... 250 گرم هويج رنده شده ............... 400 گرم ماست چکيده پاستوريزه .... 120 گرم جعفري خرد شده ............ 3 قاشق غذاخوري بلغور گندم ................... 5 قاشق غذاخوري تخم مرغ ..................... 3 عدد روغن مايع سرخ کردني ... 6-5 قاشق غذاخوري نمک و فلفل ................. به مقدار لازم روش تهيه : بلغور گندم را در آب جوش بريزيد تا چند دقيقه جوش بزند. سپس در صافي بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود. جوانه ماش را نيز شسته و در صافي بريزيد تا آب اضافي آن نيز گرفته شود. در يک ظرف هويج ، جوانه ماش ( در صورت تمايل آن را خرد کنيد)، بلغور گندم، ماست چکيده ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنيد. در آخر هم جعفري را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنيد. روغن را در تابه گرم کنيد. مايه آماده شده کوکو را در تابه بريزيد و با حرارت ملايم سرخ کنيد. وقتي يک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش داده و برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخ شود. کوکو را مي توانيد با سس مايونز سرو نماييد. اميدوارم در تهيه اين غذاهاي مفيد و بهره بردن از فوايد بسيار ماش موفق باشيد. پایگاه اینترنتی




این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 6448]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن